Образ кози в Україні останнім часом зазнав трансформації. Знання споживачів про цінності молочного виробництва зросли та підживили попит на здорові, якісні продукти, такі як козяче молоко та сири. Козяче молоко здавна асоціюється з певними перевагами для здоров'я, особливо у випадках певних хвороб. Завдяки своїм хімічним та фізичним властивостям, воно також набагато легше засвоюється організмом людини. Козячий сир, який рідко зустрічався в меню ще 10-20 років тому, став улюбленцем гурманів і зараз є звичайною стравою. Йогурти, морозиво і навіть косметика можуть бути виготовлені з козячого молока.

Оскільки кіз можна утримувати з відносно високим рівнем поголів'я на невеликих площах, за наявності гарної системи управління та стабільного ринку збуту, вони можуть бути прибутковими. Однак молочні кози особливо ніжні, мало стійкі до несприятливих умов, хвороб та паразитів, тому їм необхідно створювати комфортні умови існування та якісного догляду. Тому більшість комерційних молочних стад утримуються в приміщенні цілий рік і не випасаються. Типовий раціон майже такий самий, як і у молочних корів. Козенята особливо ніжні та потребують багато роботи для забезпечення свого виживання. Зокрема, з цих причин козівництво слід вважати трудомістким.

Збут молока є критично важливим

Найбільшим викликом для будь-кого, хто бажає зайнятися молочним козівництвом, є пошук безпечного та постійного збуту молока. В Україні є кілька переробників козиного молока. Зв'язок з деякими з цих переробників швидко дасть вам уявлення про те, чи існує ринок для збуту вашої продукції. Також можливо розробити продукт, співпрацюючи з переробником, який розширює свій асортимент або рівень виробництва. Тому може бути корисним зв'язатися з іншими виробниками молочної продукції, навіть якщо вони наразі не виробляють продукцію, пов'язану з козівництвом.

Факти та цифри

Початкова цільова ціль щодо надою має становити 750 літрів за 300 днів лактації.

Деякі високоякісні стада виробляють понад 1000 літрів молока за лактацію

Чистий прибуток у розмірі 100 євро на дійну козу має бути реальним

Чи ви знали?

• Основними породами, що використовуються для виробництва молока, є зааненська, тоггенбургська, альпійська та нубійська.
• Кози дуже вибіркові в харчуванні, і будь-який нез'їдений корм потрібно щодня видаляти.
• Деяких високопродуктивних кіз не потрібно парувати щороку, оскільки їх можна доїти протягом кількох років.

Деякі важливі кроки:

• Створення ринку збуту для вашого молока

Як згадувалося вище, найбільшим викликом для будь-кого, хто бажає зайнятися молочним козівництвом, є пошук безпечного та постійного збуту молока. Без цього збуту початок молочного козівництва є необдуманим та дорогим заняттям.

• Відвідайте добре керовані, прибуткові ферми

Це завжди слід робити за попереднім записом. Вам слід відвідати якомога більше ферм. Це займає багато часу, але інформація буде безцінною. Кожна ферма матиме різні умови та методи управління, і вам слід зробити нотатки про те, які з них будуть найбільш доречними та корисними на вашій фермі.

• Зплануйте свої приміщення

Креслення сараїв, доїльних залів та інших приміщень слід отримати у вашого консультанта. Переконайтеся, що будь-які роботи, які ви виконуєте, відповідають вимогам щодо будівель та споруд для кіз.

• Отримати наставника

Одна з найбільших труднощів у створенні ефективного козівництва – це пошук джерела корисної інформації. Якщо можливо, спробуйте налагодити стосунки з досвідченим козівником. Ця людина, можливо, зможе відповісти на багато ваших запитань, а також матиме інші контакти, які будуть для вас безцінними.

Стадо

Козівництво може зазнати невдачі через поганий стан здоров'я, якість та продуктивність основного поголів'я, тому будьте надзвичайно обережні, підбираючи тварин для свого стада. Завжди намагайтеся купувати тварин найвищої якості, але вкрай важливо, щоб тварини походили лише зі здорових стад. Пошук кіз іноді може бути складним, тому заздалегідь зв'яжіться з кількома фермами, щоб обговорити потенційну покупку тварин. Імпорт кіз може бути дорогим і дуже обмеженим з міркувань здоров'я.