Проблема, связанная с микотоксинами, заключается в их скрытом воздействии

Грибковое загрязнение злаков и пастбищ, на которых они произростают является естественным явлением. Различные роды грибов, растущие на кормах, могут вырабатывать небольшие молекулы с различной химической структурой и активностью, называемые микотоксинами. Этот факт связан с изменениями в метаболизме грибов, такими как прерывание восстановления кетоновых групп, используемых в биосинтезе жирных кислот. Также выработка токсинов происходит в ходе конкуренции с другими микроорганизмами за доступ к питательным веществам. Климатические и географические условия, которые различаются в каждом регионе, влияют на возникновение более высоких уровней интоксикаций, связанных с грибками, растущими на пищевых продуктах. Эти интоксикации, называемые микотоксикозами , вызывают проблемы со здоровьем у животных. Микотоксины действуют на различные органические системы по-разному, причем наиболее опасными являются кумулятивный эффект и синергическое действие. В рационах животных с высокой производительностью, таких как молочный скот, разнообразие ингредиентов, используемых в рецептуре, приводит к разбавлению концентрации токсинов. Это вызывает у животных неспецифические симптомы в случаях, которые имеют тенденцию к хронизации. Летом количество осадков, как правило, больше, что способствует образованию загрязняющих грибков. Условия влажности (как основной фактор) 13–18%, высокие температуры в диапазоне 15–30 °C (некоторые грибы могут расти и при гораздо более низких температурах), наличие кислорода и широкий диапазон pH способствуют развитию грибковых загрязнений.

Проблема заключается в неспецифическом воздействии токсинов на системы органов, что затрудняет их специфическую диагностику.

У жвачных животных:

• АФЛАТОКСИНЫ известны своей способностью метаболизироваться и переноситься в молоко (афлатоксин B1 в форме афлатоксина M1). Этот новый трансформированный микотоксин имеет онкологический потенциал у людей из-за потребления зараженного молока и молочных продуктов. В организме животных они вызывают ряд негативных эффектов, таких как снижение потребления, снижение набора веса, поражение печени, бесплодие, эмбриональная смертность и т. д. Другие токсины, представляющие производственный интерес, следуют той же тенденции. За исключением некоторых характерных признаков, животные демонстрируют неспецифические изменения, которые могут быть общими для различных патогенов или условий содержания.
• ТРИКОТЕЦЕНЫ (ДОН, Т2, ДАС, HT-2) , которые могут присутствовать в полевых культурах, вызывают снижение потребления, снижение производительности, повреждение пищеварительной, репродуктивной и иммунной систем.
• ЗЕАРАЛЕНОН, который подвергается метаболизму в рубце и преобразуется в метаболиты с более сильным эстрогенным эффектом (α и β зеараленол). Он вызывает репродуктивные симптомы, связанные с нерегулярными клетками, абортами, реабсорбцией эмбрионов и такими признаками, как вагинит или гипертрофия молочной железы.
• ФУМОНИЗИН и ОКРАТОКСИН будут следовать той же тенденции, вызывая нефротоксический и гепатотоксический синдромы, иммуносупрессию, нарушение репродуктивной функции и изменение производственных параметров.

Поскольку эти загрязнители естественным образом встречаются в окружающей среде, действия по снижению их воздействия ориентированы на надлежащие методы ведения сельского хозяйства, включая: использование устойчивых культур, практику севооборота, строгое управление экологическими параметрами при хранении, комплексную борьбу с вредителями, отбор и утилизацию зерна и постоянное использование смягчающих средств, которые уменьшат частоту повреждений. Последняя мера, ориентированная на использование ловушек, направлена ​​на создание инструмента для уменьшения ущерба, вызванного абсорбцией токсинов на уровне кишечника. Неорганические минеральные вяжущие, состоящие из различных типов алюмосиликатов, зарекомендовали себя как наиболее простое, экономичное и эффективное средство для смягчения негативных последствий этих патологий. Связывающая способность обусловлена ​​их большой площадью поверхности, способностью к набуханию, пластичностью и способностью к катионному обмену.В просвете кишечника он связывает молекулы за счет разницы полярности и, имея большую внешнюю площадь поверхности, связывается с полярными молекулами микотоксинов, присутствующими в просвете. Это новое образование не всасывается и выводится во время дефекации. Было показано, что при добавлении в низких дозах и в однородной смеси со злаками он оказывает защитное и профилактическое действие против повреждений, вызываемых микотоксинами.